Vamos fazer uma Receita de Polenta? A polenta é um prato clássico da culinária italiana, simples de preparar e incrivelmente versátil. Pode ser servida como acompanhamento para carnes, como base para molhos ricos ou até mesmo como prato principal. Aqui está uma receita básica de polenta cremosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de fubá ou farinha de milho fina
- 4 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação da água:
Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água para ferver com o sal. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo. - Adição do fubá:
Em uma tigela, misture o fubá com um pouco de água fria até formar uma pasta (isso evita que se formem grumos). Em seguida, adicione lentamente essa mistura na água fervente, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) para evitar que empelote. - Cozimento:
Continue mexendo a polenta constantemente, em fogo baixo, por cerca de 30 a 40 minutos, até que a mistura fique espessa e cremosa. Se a polenta começar a ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água quente. - Finalização:
Retire a polenta do fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão, se estiver usando. Mexa bem até que tudo esteja incorporado e a polenta esteja lisa e brilhante. - Serviço:
Sirva a polenta imediatamente, enquanto ainda está quente e cremosa. Ela pode ser servida como acompanhamento para carnes, aves, ou como base para um molho de cogumelos, por exemplo.
Dicas:
- Para uma polenta mais rica, você pode substituir parte da água por leite ou caldo de legumes.
- Se preferir uma polenta mais firme, deixe cozinhar por mais tempo até atingir a consistência desejada. Depois, pode ser deixada esfriar e cortada em pedaços para grelhar ou fritar.
Essa receita básica de polenta é incrivelmente versátil e pode ser adaptada conforme o seu gosto. Aproveite para explorar diferentes variações e acompanhamentos para criar uma refeição deliciosa e autêntica!
Veja o vídeo com passo a passo de como fazer